চিয়া সিড / Chia Seed

চিয়া সিড দীর্ঘদিন ধরে মানুষের রসনা ও পুষ্টির চাহিদা মেটাচ্ছে।

সাদা, কালো এবং বাদামী রঙের চিয়া সিডগুলো খুবই ছোট, অনেকটা তিলের বীজের মতো। জলে ভিজিয়ে রাখলে চিয়া সিড ১২ গুণ পর্যন্ত বড় হতে পারে।

প্রমাণ আছে যে চিয়া সিড অ্যাজটেক এবং মায়ান সভ্যতার সময় খুবই জনপ্রিয় ছিল। ক্ষুধা মেটানো ছাড়াও, চিয়া বীজ প্রসাধনী হিসেবে রুপচর্চায় ব্যবহৃত হত। অ্যাজটেক এবং মায়ান উপজাতিরা বিশ্বাস করত যে এর অনেক ঔষধি গুণ রয়েছে। এই কারণেই সাধারণ অসুস্থতার জন্য চিয়া সিড খাওয়া তাদের মধ্যে জনপ্রিয়।

চিয়া সিডের পুষ্টিগুন

চিয়া বীজ খুবই পুষ্টিকর খাবার। এতে দুধের চেয়ে ৫ গুণ বেশি ক্যালসিয়াম, কমলার চেয়ে ৭ গুণ বেশি ভিটামিন সি, পালং শাকের চেয়ে ৩ গুণ বেশি আয়রন, কলার চেয়ে ২ গুণ বেশি পটাসিয়াম, ডিমের চেয়ে ৩ গুণ বেশি প্রোটিন এবং স্যামনের চেয়ে 8 গুণ বেশি ওমেগা-3 রয়েছে।